Name: Chirashi Bowl: El Sushi Descomplicado para Principiantes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 250 g Arroz para sushi; 275 ml Agua; 3 cucharadas Vinagre de arroz; 1.5 cucharadas Azúcar; 1/2 cucharadita Sal; 100 g Salmón fresco (Grado sashimi); 80 g Atún fresco (Grado sashimi); 6 unidades Gambas cocidas; 2 porciones Tamagoyaki (O huevo revuelto dulce); 1/2 unidad Pepino; 1/2 unidad Aguacate; 50 g Edamame desgranado; 1 hoja Nori en tiras (Cortado en tiras finas); 1 cucharada Semillas de sésamo; 30 g Jengibre encurtido; Wasabi (Al gusto); Salsa de soja (Para servir)

Preparación

Paso 1

Prepara el arroz de sushi: lava hasta que el agua salga clara, cocina con el agua indicada, y sazona con la mezcla de vinagre, azúcar y sal mientras abaneas para enfriar.

Paso 2

Mientras el arroz reposa, prepara el tamagoyaki: bate 3 huevos con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin y una pizca de sal. Cocina en capas finas en una sartén, enrollando cada capa sobre la anterior.

Consejo: Si no tienes sartén de tamagoyaki, puedes hacer una tortilla francesa dulce y cortarla en tiras.

Paso 3

Corta el salmón y el atún en lonchas finas de aproximadamente 5mm de grosor. Pela las gambas cocidas dejando las colas. Corta el tamagoyaki en rectángulos.

Paso 4

Corta el pepino en rodajas finas o en bastones. Corta el aguacate en láminas. Prepara el edamame desgranado.

Paso 5

Divide el arroz entre dos bols amplios. Extiéndelo para crear una base uniforme, sin compactarlo.

Paso 6

Dispón los ingredientes sobre el arroz de forma artística: agrupa cada tipo de pescado en su sección, coloca el tamagoyaki, las gambas, el pepino, el aguacate y el edamame en arreglo visual.

Consejo: El chirashi es tanto visual como gustativo. Piensa en colores contrastantes y en crear una composición atractiva.

Paso 7

Esparce tiras de nori y semillas de sésamo sobre el bowl. Coloca una porción de jengibre encurtido y wasabi al lado.

Paso 8

Sirve inmediatamente con salsa de soja en un platito aparte.

Consejos del chef

Adapta los ingredientes a lo que encuentres fresco: la variedad es parte del encanto del chirashi.
Para una versión económica, usa solo salmón y complementa con más vegetales.
El ikura (huevas de salmón) es una adición lujosa pero no esencial.
Sirve en bols amplios y poco profundos para lucir la presentación.

Información nutricional

Por porción

520

kcal

32gg

Proteína

58gg

Carbohidratos

16gg

Grasas

5gg

Fibra

Chirashi Bowl: El Sushi Descomplicado para Principiantes